Arnavut Ciğeri
Küp küp kızartılmış dana ciğeri; sumaklı soğan ve maydanoz salatasıyla servis edilir.
Menü
Sofranın açılışı
Mezeler
Kokteyl, davet ve akşam sofralarının vazgeçilmez başlangıçları: taze sebzelerle hazırlanan ezmeler, taratorlar ve klasik meze tabakları.
Barbunya Plaki
Zeytinyağında havuç ve domatesle pişmiş barbunya; soğuk servis edilir.
Beyin Söğüş
Usulünce haşlanmış beyin; limon ve taze maydanozla klasik söğüş sunum.
Çerkez Tavuğu
Didilmiş tavuk göğsü, cevizli ekmek harcı ve sarımsakla hazırlanan klasik meze.
Çiğ Köfte
İnce bulgur, biber ve baharatlarla yoğurulmuş çiğ köfte; marul ve limonla.
Deniz Börülcesi
Haşlanmış deniz börülcesi; zeytinyağı, limon ve sarımsak sosuyla.
Ezme
İnce kıyılmış domates, biber, soğan ve maydanozla acılı Antep usulü ezme.
Fellah Köftesi
Küçük bulgur köfteleri; domates soslu, bol maydanoz ve zeytinyağıyla.
Havuç Tarator
Rendelenmiş havuç, süzme yoğurt ve sarımsak; ceviz ve zeytinyağıyla.
Karışık Kızartma
Patlıcan, kabak ve biber kızartması; domates sosu ve sarımsaklı yoğurtla.
Köpoğlu
Kızarmış patlıcan ve biberler; sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağıyla harmanlanır.
Köz Patlıcan
Ateşte közlenmiş patlıcan; sarımsak, limon ve sızma zeytinyağıyla.
Kuru Biber Dolması
Kurutulmuş kırmızı biberlerin etli-pirinçli harçla doldurulmuş klasik hali.
Mercimek Köftesi
Kırmızı mercimek ve ince bulgurla hazırlanan baharatlı köfteler; limonla servis.
Muhammara
Cevizli acılı biber ezmesi; ceviz ve taze kırmızı biberle sunulur.
Özel Soslu Patlıcan-Kabak Rulo
Izgara patlıcan ve kabak ruloları; özel sos ve ceviz kırığıyla.
Sebze Izgara
Izgara patlıcan, kabak ve biber; ev yapımı domates sosuyla.
Şakşuka
Kızarmış patlıcan ve kabak; sarımsaklı domates sosunda pişirilir.
Tahinli Köz Patlıcan
Közlenmiş patlıcan, tahin ve yoğurtla kremalı kıvamda; zeytinyağıyla.
Topik
Nohut, patates, soğan ve tahinle hazırlanan geleneksel İstanbul mezesi.
Diğer kategoriler