Açık havada şirket pikniği düzenlerken ikram, soğuk zincir, ekipman ve alan kurulumu için hazırladığımız adım adım kontrol listesi.
Piknik, ekip içi bağı en doğal yoldan güçlendiren organizasyondur. Buna karşılık açık hava, catering açısından en çok değişkene sahip ortamdır: mesafe, sıcaklık, su ve elektrik erişimi hepsi menüyü etkiler.
Alan keşfi yapın
- Araç yaklaşma mesafesi ve taşıma yolu
- Elektrik ve su erişimi
- Gölge alanları ve rüzgâr yönü
- Atık toplama noktası ve tuvalet erişimi
Menüyü açık havaya göre kurun
Mayonezli ürünler yerine zeytinyağlılar, uzun bekleyen soslar yerine limon ve nar ekşisi bazlı dokunuşlar tercih edilir. Mangal servisinde et gramajı kişi başı 250-300 g, sebze garnitürü 150 g olarak planlanır.
Soğuk zinciri koruyun
Soğuk ürünler 4 °C altında taşınır ve servis anına kadar termobokslarda bekletilir. Yaz aylarında açık büfede bekleme süresi 2 saatle sınırlandırılır, ikram dalgalara bölünür.
Ekipman ve kurulum
Masa-sandalye, gölgelik, ikram tezgâhı, içecek soğutucu ve atık istasyonu kurulumunu servis saatinden en az iki saat önce tamamlıyoruz. Böylece ilk konuk geldiğinde alan tamamen hazır olur.
Şirket pikniğiniz için kişi sayısı ve lokasyonu paylaşın; ekipman ve menü dahil komple çözüm sunuyoruz.
Organizasyonunuz için sipariş verin
Tarih, kişi sayısı ve mekân bilgisini paylaşın; menü ve fiyat teklifini hazırlayalım.
